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一人暮らしにお勧めの中華~卵とトマトの炒め物~

 

一人暮らしをはじめたあなた!仕事や歓迎会で外食ばかりになっていませんか?そんなあなたにおすすめのカンタン絶品レシピをご紹介します!

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卵とトマトの炒め物

トマトと卵の炒め物

 

 

<材料>

・トマト 大1個(小2個)
・卵 大2(小3個)
・にんにく 1片(またはにんにくのチューブ2㎝)
・(あれば)小ねぎ 10㎝

・砂糖 小さじ1
・鶏ガラ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・胡椒 ひとふり

 

<作り方>

1;卵を溶いて砂糖小さじ1/2と塩小さじ1/4を入れて混ぜる。にんにくはみじん切り、トマトは8等分にしたくし形を大きいトマトならさらに3~4等分、小ぶりなら2~3等分にする。

2;フライパンを熱く熱して、十分に温まったら油を回し、溶いた卵を入れる。

3;弱火で卵を菜箸で大きく円を描くように2回ほど混ぜ、その後は少し固まってきたらザックリと混ぜる。全体に火が通ったらお皿にあける。

4;きれいにしたフライパンを熱したら再度油を薄く引き、みじん切りにしたにんにくを入れる。

5;にんにくの香りが出たらトマトを入れて強火で炒める。

6;トマトが十分に炒まる前に砂糖、鶏ガラ、塩・こしょう、を振り、全体を混ぜる。

7;お皿にあけておいた卵を再度戻し、軽く混ぜたら出来上がり。

8;お好みで最後の段階で細かく切った青ネギを振りかけてもOK。

※上手に作るコツは火加減です。
卵はフライパンに入れる前にかならずフライパンに十分熱を通し、油をしっかり引くこと。
炒めるときはしっかり強火でササッと炒めることです。

アレンジで鶏ガラではなくトマトケチャップやオイスターソースでもまた違った味においしく仕上がります。

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